Xu hướng tiêu thụ thịt gà đang ngày càng rõ nét trong thói quen ăn uống của người Việt. Khi giá thịt heo biến động, người tiêu dùng có xu hướng chọn thịt gà như một nguồn protein ổn định và giàu dinh dưỡng. Bài viết này phân tích sâu về sự tăng trưởng trong tiêu thụ thịt gà trong thời gian giữa năm 2025, lý do thịt gà lên ngôi, và những chiến lược giúp ngành chăn nuôi gia cầm tận dụng thời cơ để phát triển đột phá.
1. Thịt Gà Lên Ngôi – Xu Hướng Tiêu Dùng Đang Chuyển Dịch
Trong suốt nhiều năm liền, thịt heo luôn chiếm ưu thế tuyệt đối trong cơ cấu tiêu thụ protein động vật tại Việt Nam. Tuy nhiên, thị trường gần đây đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ rệt khi người tiêu dùng ngày càng lựa chọn thịt gà làm nguồn thay thế. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, sản lượng tiêu thụ thịt heo năm 2024 đạt 37kg/người/năm, nhưng tốc độ tăng trưởng đã chững lại đáng kể do giá heo hơi biến động lớn.
Ngược lại, từ năm 2022 đến 2024, tỷ trọng thịt gà trong tổng tiêu thụ thịt tại Việt Nam tăng từ 29% lên 33% và dự kiến đạt gần 2 triệu tấn vào năm 2025. Xu hướng này không chỉ phản ánh thay đổi trong chi phí tiêu dùng mà còn thể hiện sự chuyển biến nhận thức về sức khỏe và an toàn thực phẩm của người Việt.
2. Những Lý Do Người Tiêu Dùng Ưa Chuộng Thịt Gà. Xu hướng tiêu thụ thịt gà tại Việt Nam có sự thay đổi?
Thịt gà đang dần trở thành lựa chọn ưu tiên nhờ những yếu tố vượt trội:
- Giá thành ổn định: Trong khi giá thịt heo lên xuống thất thường, thịt gà có mức giá dễ tiếp cận hơn, nhất là trong thời kỳ kinh tế nhiều biến động.
- Ảnh hưởng từ dịch bệnh: Dịch tả heo châu Phi (ASF) đã làm tổn thất lớn cho đàn heo Việt Nam, dẫn đến nguồn cung thiếu hụt và giá thành tăng cao. Điều này vô hình chung giúp thịt gà trở thành phương án thay thế an toàn và ổn định hơn.
- Ý thức tiêu dùng thay đổi: Thịt gà, đặc biệt là phần ức, chứa ít chất béo, giàu protein và vitamin B6, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh, đặc biệt là giới trẻ và người lớn tuổi.
- Niềm tin vào an toàn thực phẩm: Nhờ các chương trình tuyên truyền và minh bạch trong truy xuất nguồn gốc, thịt gà sạch ngày càng được đánh giá cao bởi người tiêu dùng khó tính.
3. Cơ Hội Vàng Cho Ngành Gia Cầm Việt Nam
Sự dịch chuyển từ thịt heo sang thịt gà đã mở ra một cánh cửa lớn cho ngành chăn nuôi gia cầm:
- Sản lượng gà tăng trưởng đều: Đàn gà Việt Nam duy trì tốc độ tăng trưởng từ 4–4,9% mỗi năm.
- Nhu cầu thị trường chưa được đáp ứng: Mỗi năm, Việt Nam phải nhập khẩu khoảng 200.000–300.000 tấn thịt gà đông lạnh từ Mỹ, Brazil, EU để bù đắp nhu cầu nội địa.
- Cơ hội xuất khẩu mở rộng: Nhờ các hiệp định thương mại tự do như CPTPP, EVFTA, các doanh nghiệp có thể tiếp cận các thị trường cao cấp như Nhật Bản, EU nếu đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng khắt khe.
Tất cả những yếu tố trên cho thấy đây là thời điểm vàng để các trại gà quy mô lớn mở rộng sản xuất, đồng thời góp phần nâng cao năng lực tự cung cấp trong nước và giảm phụ thuộc vào nhập khẩu.
4. Thách Thức Khi Tăng Quy Mô Chăn Nuôi Gia Cầm
Dù tiềm năng tăng trưởng rất lớn, ngành gia cầm vẫn đang đối mặt với một số thách thức nổi bật:
- Chi phí thức ăn chăn nuôi quá cao: Giá nguyên liệu đầu vào như bắp, đậu nành có thể biến động mạnh, chiếm đến 65–70% chi phí sản xuất.
- Rủi ro dịch bệnh cao: Dịch cúm gia cầm như H5N1 nếu không được kiểm soát tốt sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến đàn gà và uy tín thị trường.
- Cạnh tranh giá từ thịt gà nhập khẩu: Thịt gà đông lạnh từ các nước lớn có giá thấp, buộc thị trường trong nước phải cải tiến cả chất lượng lẫn giá cả để giữ chân người tiêu dùng.
Việc tăng đàn gà bền vững đòi hỏi không chỉ đầu tư hạ tầng mà còn phải có chiến lược quản lý tổng thể, từ thức ăn đến kiểm soát sinh học và xây dựng thương hiệu sản phẩm.
5. Chiến Lược Phát Triển Đàn Gà Bền Vững Cho Các Trại Chăn Nuôi
Để tận dụng xu hướng tiêu thụ thịt gà chuyển dịch mạnh mẽ hiện nay, các cơ sở chăn nuôi cần:
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Tập trung vào thịt gà sạch, gà hữu cơ, có khả năng truy xuất nguồn gốc nhằm đáp ứng yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng hiện đại.
- Ổn định nguồn cung thức ăn: Cần đàm phán dài hạn với nhà cung cấp, mở rộng vùng trồng nguyên liệu hoặc tận dụng các sản phẩm phụ nông nghiệp làm thức ăn để giảm chi phí.
- Kiểm soát dịch bệnh hiệu quả: Áp dụng quy trình an toàn sinh học khép kín, quản lý sức khỏe đàn gà bằng phần mềm, kết hợp tiêm phòng đầy đủ theo đúng quy chuẩn.
- Tăng khả năng xuất khẩu: Chủ động đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng thực phẩm của các thị trường khó tính; xây dựng thương hiệu “Gà Việt sạch” gắn với chuỗi giá trị minh bạch.
Checklist Hành Động Dành Cho Chủ Trại Gà
Checklist Hành Động Dành Cho Chủ Trại Gà
| Hạng Mục | Hành Động Chiến Lược |
|---|---|
| Hạ tầng chăn nuôi | Đầu tư vào mô hình khép kín, sinh học cao |
| Chuỗi giá trị sản xuất | Liên kết từ trang trại đến bàn ăn, có thể truy xuất nguồn gốc |
| Quản lý chi phí | Ký hợp đồng dài hạn với nhà cung cấp thức ăn |
| Kiểm soát dịch bệnh | Áp dụng tiêu chuẩn quốc tế, giám sát tự động |
| Mở rộng thị trường | Khai thác các FTA, hướng tới xuất khẩu sang Nhật Bản, EU |
Kết Luận
Xu hướng tiêu thụ thịt gà tại Việt Nam đang ngày càng trở nên phổ biến và tất yếu, phản ánh sự thích ứng kịp thời của người dân trước những biến động về kinh tế, nhu cầu dinh dưỡng và yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm. Đây là giai đoạn chiến lược để ngành chăn nuôi gia cầm đẩy mạnh đầu tư, nâng cấp công nghệ, mở rộng quy mô đàn gà và kiểm soát dịch bệnh hiệu quả. Nếu được triển khai một cách bài bản, ngành thịt gà Việt Nam sẽ không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu nội địa mà còn từng bước nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
